سبزیاں پہلے دھوئیں یا فریج میں رکھیں؟ صحیح طریقہ جان لیں

بازار سے پھل اور سبزیاں خریدنے کے بعد اکثر لوگ انہیں گھر پہنچتے ہی دھونا شروع کردیتے ہیں۔ مقصد یہ ہوتا ہے کہ بعد میں استعمال کے وقت زیادہ محنت نہ کرنی پڑے۔ لیکن اگر پھل اور سبزیاں فوری طور پر استعمال نہیں کرنی ہوں تو انہیں پہلے سے دھونا ہمیشہ بہتر نہیں ہوتا۔

ماہرین کے مطابق جو پھل اور سبزیاں کچھ دن بعد استعمال کرنی ہوں، انہیں عموماً خشک حالت میں محفوظ کرنا بہتر ہے۔ انہیں استعمال کرنے سے کچھ دیر پہلے صاف بہتے ہوئے پانی سے دھویا جاسکتا ہے۔ اس طرح اضافی نمی سے پیدا ہونے والے مسائل سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔

گھر آتے ہی ہر سبزی دھونا ضروری نہیں

سبزیاں اور پھل گھر لانے کے بعد سب سے پہلے انہیں اچھی طرح دیکھ لیں۔ اگر کوئی چیز کٹی ہوئی، گلی ہوئی یا خراب ہو تو اسے باقی پھلوں اور سبزیوں سے الگ کردیں۔ اس کے بعد جو چیزیں فوری استعمال نہیں کرنی، انہیں خشک حالت میں مناسب جگہ پر رکھیں۔

اگر سبزیوں کو دھونے کے بعد ان پر پانی باقی رہ جائے تو نمی کی وجہ سے ان کے جلد خراب ہونے کا امکان بڑھ سکتا ہے۔ اس لیے بہتر ہے کہ ضرورت کے مطابق پھل اور سبزیاں دھوئی جائیں۔ باقی چیزوں کو اس وقت تک خشک رکھا جائے جب تک انہیں استعمال نہ کرنا ہو۔

استعمال سے پہلے پھل اور سبزیاں ضرور دھوئیں

پھل کھانے یا سبزیاں پکانے سے پہلے انہیں صاف پانی سے اچھی طرح دھونا ضروری ہے۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے انہیں ہلکے ہاتھ سے صاف کیا جاسکتا ہے۔ اس سے مٹی، گرد اور سطح پر موجود دیگر گندگی دور کرنے میں مدد ملتی ہے۔

سیب، کھیرے، ٹماٹر اور وہ پھل یا سبزیاں جنہیں چھلکے سمیت کھایا جاتا ہے، ان کی صفائی پر خاص توجہ دینی چاہیے۔ انہیں کاٹنے سے پہلے دھونا بھی بہتر ہے تاکہ سطح پر موجود گندگی اندرونی حصے تک نہ پہنچے۔

پہلے ہی دھو لیا ہے تو اچھی طرح خشک کریں

اگر کوئی پھل یا سبزی پہلے ہی دھو لی گئی ہے تو اسے گیلا کرکے فریج میں رکھنے سے گریز کریں۔ صاف کپڑے یا کاغذی تولیے کی مدد سے اضافی پانی خشک کرلیں۔ اس کے بعد اسے فریج میں رکھا جاسکتا ہے۔

خاص طور پر ایسی سبزیاں جن پر پانی زیادہ دیر تک موجود رہتا ہے، انہیں گیلا رکھنے سے جلد خراب ہونے کا مسئلہ پیدا ہوسکتا ہے۔ اس لیے دھونے کے بعد خشک کرنا بھی محفوظ رکھنے کے عمل کا اہم حصہ ہے۔

کٹی ہوئی سبزیوں کو ڈھک کر رکھیں

پھل یا سبزی کاٹنے کے بعد اسے کھلا فریج میں رکھنے کے بجائے صاف اور بند ڈبے میں رکھنا بہتر ہے۔ اس سے کھانے کو فریج کی دوسری چیزوں سے الگ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

کٹی ہوئی چیزوں کو زیادہ دیر تک باہر بھی نہیں چھوڑنا چاہیے۔ انہیں مناسب وقت پر فریج میں رکھیں اور استعمال سے پہلے ان کی حالت بھی چیک کرلیں۔

خراب پھل فوراً الگ کریں

فریج میں پھل اور سبزیاں رکھنے سے پہلے ایک بار دوبارہ جائزہ لے لینا چاہیے۔ اگر کوئی پھل یا سبزی نرم، گلی ہوئی یا خراب نظر آئے تو اسے فوراً الگ کردیں۔

ایک خراب چیز کے ساتھ رکھی دوسری اشیا بھی جلد متاثر ہوسکتی ہیں۔ اس لیے خراب پھل اور سبزی کو باقی چیزوں سے الگ رکھنا ضروری ہے۔

ہر پھل اور سبزی فریج میں رکھنا ضروری نہیں

ہر پھل اور سبزی کو فریج میں رکھنا بھی ضروری نہیں ہوتا۔ کیلے، آلو، شکرقندی اور خشک پیاز جیسی بعض اشیا کو عموماً خشک، ٹھنڈی اور مناسب جگہ پر رکھا جاسکتا ہے۔

دوسری طرف کچھ پھل اور سبزیاں زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کیلئے ٹھنڈی جگہ کی ضرورت رکھتی ہیں۔ اس لیے انہیں محفوظ کرتے وقت ان کی نوعیت کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے۔